Η Στέλλα Ζάννου σπούδασε χορό και χορογραφία στο London College of Dance και στο London Studio Centre. Συνέχισε τις σπουδές της στo Αμερικάνικο κολλέγιο Αθηνών αποκτώντας Bachelor of Arts και το 2000 απέκτησε το πτυχίο της από την Κρατική Σχολή Χορού. Η Στέλλα υπήρξε μόνιμο μέλος της ομάδας σύγχρονου χορού Πρόσχημα από το 2001 έως και το 2006 και τον Αύγουστο του 2006 ίδρυσε την ομάδα χορού Smack. Έργα της ομάδας έχουν παρουσιαστεί σε φεστιβάλ στην Αθήνα και το εξωτερικό, όπως στο 6ο και 7ο Διεθνές Φεστιβάλ Χορού του Δήμου Αθηναίων, 2ο International TanzWelten Festival, No Ballet Festival καθως επίσης χορογράφησε για την ομάδα Bodji Project / SEAD, για το κρατικό θέατρο του Κάσσελ κτλ.
Ως χορεύτρια έχει συνεργαστεί με χορογράφους όπως τους Johannes Wieland/Staatstheater Kassel, Maya Lipsker, Walter Bickman, Clint Lutes, Richard Siegal, Μ.Klien /Nicolas Mortimore, Editta Braun, Yannis Antoniou/ Kunst-stoff, Thomas Mettler, Νανά Βάχλα, Χάρη Μανταφούνη, Ιωάννα Πάραλη/ομάδα χορού LANDSCAPE, Αποστολία Παπαδαμάκη - Τελετή Έναρξης Παραολυμπιακών Αγώνων, Κ.Μίχος / "Λάθος κίνηση", Χάρης Ανταχοπούλου / Ομάδα "Με λίγα λόγια".
Η Στέλλα τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στο Βερολίνο, διδάσκει σύγχρονο χορό σε σχολές, ομάδες χορού και φεστιβάλ όπως το SEAD, Ραλλού Μάνου, Staatstheater Kassel/Braunschweig/Osnabrück, cie Toula Limnaios, Potsdamer Tanztage, Proda/ Oslo, Nachschub/Basel, One small step/ Corfu, κ.α.